무 세포, 무 글루텐 : 의사의 삶을 변화시키는 다이어트 여행

매일 건강에 특별한, ND, Kellyann Petrucci By

육체 건강에 초점을 둔 전문 트레이너와 일하면서 음식이 건강에 어떤 영향을 미치는지 발견하는 첫 번째 진출이있었습니다. 영양. 피트니스와 보디 빌딩 콘테스트에 참가하면서 더 경쟁력을 갖추도록 트레이너를 입대 시켰습니다.

저에게 처음으로 말한 것은 밀과 글루텐을 없애는 것이 었습니다. 당시에는 관례가없는 아이디어였습니다. 결과? 나는 체지방을 잃었을뿐 아니라 거의 즉시 건강 문제를 극복했습니다. 말할 필요도없이, 글루텐은 내 친한 친구가 아니었고 더 이상 내 레이더에도 없었습니다.

글루텐을 없애면 내 몸이 아주 가늘어졌습니다. 나는 그 어느 때보다도 강해졌고 자궁 내막증과의 오랜 싸움이 사라졌습니다. 우리 엄마는 고통스런 기근을 일으키는 만성적 인 상태로 나를 여러 번 의사에게 데려갔습니다. 고통을 덜어주기 위해 피임약과 모 트린을 많이 먹을 수있었습니다. 나를 위해 대답은 내 식단에서 글루텐을 자르기만큼 쉽다는 것이 밝혀졌습니다. 음식이 내 몸에 깊은 영향을 줄 수있는 방법에 대한 첫 번째 아하 순간이었습니다.

글루텐이 들어 있지 않은 음식을 피하기 위해 옆길로 가십시오.

하지만 많은 다른 사람들처럼 글루텐이없는 것을 너무 많이 먹었습니다. 일반적인 문제! 자신이 의료 전문가 일 경우 (Naturopath), 환자에게 단순히 글루텐이 필요 없다는 사실을 알게되는 경우가 있습니다. 메시지가 혼란에 빠져 있습니다.

글루텐이없는 상태에서 과일, 채소 및 살코기를 먹었고, 글루텐이없는 모든 것을 먹었습니다. 손을 뗄 수있었습니다. 패키지에 글루텐이없는 한, 제 책에는 공정한 게임이었습니다.

나쁜 움직임. 대신에 나는 감자 녹말, 옥수수 녹말 및 악취없는 글루텐없이 음식 맛을 좋게하는 다른 모든 녹말을 섭취했습니다. 문제는 그 모든 전분이 똑같이 나쁘지 않거나 아주 가까운 순간이라는 것입니다. 무 글루텐으로 가면 아무 것도 구해주지 않았습니다. 나는 여전히 글루텐이없는 삶을 살고 있었지만, 장의 문제, 염증, 피로감이 있었고, 피부가 나 빠지기 시작했습니다. 나는 결국 추락하고 불타 버렸다.

대답은? 글루텐이없는 상태로 가지 마세요. 곡식에 곡식을 얹어 놓으십시오!

식단에서 곡물을 제거했을 때 배웠던 사실은 다음과 같습니다. 글루텐 프리는 나를위한 첫 걸음이었습니다. 모든 글루텐 대안. 그러나 실제로 나를 위해 일한 것은 무 글루텐이 아니라 곡물이없는 것이 었습니다. 그것이 진정한 건강상의 이점을 경험 한 때였습니다.

곡물에 대한 경우 (

) 밀과 글루텐이 없는지 여부를 결정하려는 경우, 좋습니다! 그러나 내가 "위대한 (great)"이라고 말하면, 자신이하는 일을 진정으로 알면 큰 의미가 있습니다. 밀과 글루텐을 연석으로 걷어차 고 나를 믿을 때 많은 문제가 발생할 수 있습니다.

우선 무엇보다 먼저 현지 시장에서 쇼핑을 시작하면 수십 가지 대체 식품이 나옵니다. 글루텐이 들어 있지 않은 머핀 , 브라우니, 케이크 믹스 등뿐만 아니라 밀가루를 대체 할 많은 밀가루가 있습니다. 문제는 이러한 대용 물 중 많은 것들이 밀과 글루텐과 같은 직감과 면역 체계에 손상을 줄 수 있다는 것입니다. 특히 식단에 정기적으로 첨가하면 더욱 그렇습니다.

많은 "감미료"가있는 옥수수와 같은 다른 "우"성분을 함유 한 식품을 섭취하십시오. 대체 시류에있는 사람들은 또한 감자 전분과 같은 성분이 종종 밀가루로 대체되기 때문에 많은 양의 전분을 자신의 식단에 첨가하고있는 것으로 나타났습니다.

보리, 옥수수, 듀럼, 카무 트, 곡물, 귀리, 귀리, 쌀, 호밀, 사탕 수수, 철자, 응회암, 삼백초, 밀 (모든 품종), 야생 쌀 및 전체 곡물. 글루텐은 보리, 호밀, 밀 및이 성분에서 파생 된 모든 식품에서 발견됩니다. 아마란스, 메밀, 치아, 키노아 같은 유사 곡물이 있습니다.

나는 이들 모두가 새는 창자 증후군 (gut syndrome)과 장내 박테리아 (gut dysbiosis)의 과다 증식을 일으킬 수 있다고 생각합니다.

면역 체계의 많은 부분이 장에서 유래하기 때문에 약화 된 장이 여러분을 떠납니다. 밖에있는 모든 현대 질병에 이르기까지 광범위하게 열려 있습니다.

곡물이 당신의 장을 손상시킬 수있는 방법

손상을 일으킬 수있는 곡물은 무엇입니까? 우리 몸은 특히 대량으로 곡물을 먹는 것에 적응하지 못합니다. 우리는 약 1 만 년 전에 농업이 생겨서부터 곡물을 먹었을뿐입니다. 진화론 적 관점에서 보았을 때 오랜 시간이 걸릴 수도 있지만 실제로는 시간이 걸리는 딸꾹질입니다. 우리 유전자에 영향을 미치는 데는 오랜 시간이 걸립니다.

글루텐 패킹을 보내지 만 대신에 전분을 구입하여 "현대 무 글루텐"을하지 마십시오. 이 라이프 스타일을 시험해보고 싶은 환자에게 제빵시 너트 꽃이나 arrow 뿌리와 같은 다른 옵션을 곡물로 대체하는 방법에 대해 이야기합니다.

또한 호박 (zucchini "noodles")을 사용하여 많은 글루텐 프리 요리를 간편하게 만들 수 있습니다. 평균 라자 냐 만들기), 스쿼시 (스파게티 스쿼시로 환상적인 글루텐이 들어 있지 않은 "파스타"), 가지 (캐서롤의 큰 껍질을 만드십시오), 고구마 (믿을 수 없을만큼 다재다능하고 다른 어떤 전분보다 더 잘 먹을 것입니다), 호박 (호박 팬케이크는 맛있는 수상자입니다.) 그리고 콜리 플라워 (큰 감자 으깬 감자와 미트볼을 만듭니다.)

제 조언 : 글루텐없는 다이어트를 가능한 한 현실로 유지하십시오. 처리되지 않은 실제 음식으로 채우고 값 비싼 포장 된 글루텐이없는 식품을 멀리 부끄럽게 여기십시오. 확실히 건강 트랙에 오르지 않을 것입니다. 너는 놓치지 않을 것이다. Promise!

라이프 스타일 전문가, 영양사, 자연 요법 의사, 그리고 5 건강한 라이프 스타일 서적을 작성하고 drkellyann.com 웹 사이트, 30 일 리셋 및 My Paleo에서 두 가지 음식 계획을 작성한 Kellyann Petrucci, 프로그램. Dr. Kellyann은 ABC, NBC, FOX 및 주간에 지역 및 전국 TV 프로그램에 정기적으로 참석하며 Dr. Oz Show의 게스트였습니다. 그녀는 전세계 사람들을 돕고 느끼기 위해 워크샵과 세미나를 실시합니다. 그녀는 두 명의 어린 아들을 포함하여 바쁜 가정 생활을 즐깁니다. 그녀는 필라델피아 지역에 살고 있습니다. 우리 열두근에서 더 많은 것 :

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